« Le temps joue pour nous : les AMAP, la Bio et les circuits courts appa­raissent de plus en plus dans les médias comme dans nos assiettes ― l’opi­nion publique est acquise. Si chaque consom­ma­teur change ses habi­tudes alimen­taires, si chaque agri­cul­teur se forme à l’agroé­co­lo­gie, alors la victoire est au bout de la four­chette. Ceci est une fable. L’ap­pel à la respon­sa­bi­lité indi­vi­duelle, ce « chacun doit faire sa part », ne mettra jamais fin au modèle alimen­taire indus­triel et marchand. Celui-ci est une machine à produire arti­fi­ciel­le­ment au moindre coût, une machine à confisquer les savoirs et savoir-faire, à enri­chir les filières tech­no­lo­giques, à déshu­ma­ni­ser. Il est temps d’échap­per à notre enfer­me­ment dans les niches d’un marché alimen­taire réservé aux classes aisées et de reprendre entiè­re­ment la terre aux machines. Ce mani­festé propose de sérieuses pistes de rupture. »