Conser­va­teurs, colo­rants, anti­oxy­dants, épais­sis­sants, édul­co­rants,… les addi­tifs alimen­taires sont mis à toutes les sauces. Symbo­lique­ment repré­sen­tés par les « E » suivis d’un chiffre dans la liste des ingré­dients. Il en existe 300 sur le marché. Depuis 50 ans, nous ne les voyons pas forcé­ment pour­tant, ils s’in­vitent à tous les repas. Qu’en est-il réel­le­ment de leur toxi­cité ?

Pour mieux comprendre cela nous aurons le plai­sir d’ac­cueillir Fernand Pollet biolo­giste-chimiste.